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Le chicken Burger !

Marre de payer vos chicken burger 15€ au bas mot en restaurant ? Pas suffisamment d’avocats en tranche à votre goût dedans ? Envie de manger un peu plus équilibré cette année et d’apprendre à cuisiner des plats classiques en moins de 15 minutes ? Envie de faire plaisir à vos enfants qui commencent à rechigner devant la quiche aux poireaux alors que « c’est super sain et un jour vous me remercierez de cuisiner tous les soirs alors que moi aussi j’aimerais me détendre devant la Playstation » ?
Emparez-vous d’une feuille, d’un crayon, et notez ce qui suit. Votre ère est venue.

Pour le Chicken Burger (pour 2, à multiplier ou faire un produit en croix si vous êtes plus nombreux, sauf pour les oeufs) vous avez besoin des ingrédients suivants :

2 oeufs
2 escalopes de poulet
De la chapelure (achetée toute faite ou moudre son pain sec soi même)
De la menthe (fraîche ou lyophilisée), de l’ail en poudre, du sel, du poivre
De la moutarde au miel (très facilement trouvable en supermarché)
De la farine
2 avocats
Du pain à burger (rayon pain de mie) ou pour les gourmets, des demi pains ronds briochés type chez Julhès 56 rue du faubourg st Denis 75010.
Un peu de beurre
(Coût approximatif des courses : 10€ pour deux personnes)

Se munir de 2 assiettes et d’un bol. Déposer un fond de farine dans une assiette, le mélange panure ou chapelure / menthe, ail en poudre sel et poivre dans une autre. Il faut que le mélange soit équilibré, pas trop d’ail, et la menthe doit être bien visible.
Cassez les deux oeufs dans un bol en ne gardant que le jaune (si vous ne savez pas faire, gardez les entiers)
Lavez les escalopes de poulet sous l’eau si vous les avez achetées en supermarché (elles baignent toujours dans un jus un peu dégoutant).
Prenez une escalope et passez la dans la farine en la recouvrant complètement. Puis trempez la dans le bol de jaunes d’oeufs, et enfin, posez la dans l’assiette de panure, en faisant bien en sorte qu’elle en soit entièrement recouverte. Recommencez l’opération avec la seconde escalope.
Prenez une poêle et faites fondre un peu de beurre. A feu doux, déposez y les pains, sur la face intérieure (comprendre que c est le dedans qu’il faut faire cuire, pas le dehors. Il s’agit là de réchauffer le pain, ne le laissez pas plus de quelques minutes.

chicken burger2

c’est bien plus clair comme ça.

Posez les pains dans les assiettes, rincez la poêle, déposez quelques gouttes d’huile d’olive puis faites cuire les escalopes. N’hésitez pas à laisser le feu doux sinon seule la panure va cuire et le poulet cru personne n’aime ça.
PENDANT QUE CA CUIT (on avait dit 15 minutes de préparation, on ne s’endort pas sur ses lauriers et on pense dé-tente post cuisine), tartinez le petit pain du dessous de moutarde au miel, et coupez les avocats en tranche. Pour couper un avocat, on commence par le couper en deux, puis on vire le noyau soit en plantant la tranche du couteau et en tournant, soit en s’en mettant plein les doigts à condition d’avoir les ongles propres.
Ca y est les escarottes sont cuites, on les dépose sur le petit pain de moutarde au miel, on recouvre abondamment de tranches d’avocat et on recouvre avec le petit chapeau de pain cuit au beurre (je n’ai jamais promis du light).
En accompagnement on prend quelques feuilles de mesclun avec une vinaigrette à la moutarde au miel, pourquoi pas.

Vous voilà réunis autour de bons burgers au bon goût de la Californie. A vous de profiter de la détente et de la satisfaction d’un repas accompli, en laissant le soin aux enfants, au mari, à votre femme ou aux colocs de s’occuper de la vaisselle. Et si vous vivez seuls, continuez de profiter, ça attendra demain 🙂

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