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Le brunch « vous-même »

Dimanche approche ainsi que sa terrible tradition : le brunch.
Problème, et surtout dans la capitale, les brunch sont hors de prix. Il est rare d’arriver à s’en sortir pour moins de 20€ par personne, et à ce prix là à y regarder de plus près, on a un jus d’orange, une boisson chaude, trois tartines, une part de quiche et du fromage blanc aux fruits. Certes le côté convivial de la chose justifie l’addition, mais cette semaine pourquoi pas tester le « brunch vous-même » ?

Cette semaine je m’adresse à vous qui êtes branché healthy.
Gardez 25€ de côté de votre virée shopping du week-end, et descendez faire deux trois courses avant que ne vienne la faim pour préparer le brunch suivant :

  • Entrée :

Tartines avocat sésame et smoothie poire banane

Prenez un pain de préférence complet ou aux céréales. Si vous êtes « gluten free », Naturalia regorge de pains tranchés (mes préférés : les tartines aux céréales à 2,78€ et le pain au seigle à 1,64€. Le Bjorg de supermarché à 2,78€ moisit en trois jours…).

Coupez un avocat en tranches, déposez les sur le pain et recouvrez de graines de sésame (tant que vous êtes chez Naturalia, 2€ les 500g. Pour info celui BIO d’Auchan est à 3€ les 250g. De quoi tordre le cou aux idées reçues).

Pour le smoothie : pelez deux poires, épluchez deux bananes (en fonction du nombres de personnes). Gardez une partie des morceaux de poire et de banane dans une coupelle pour le dessert, et mettez le reste dans un mixeur.
Ajoutez y en fonction de vos goûts soit 1 yaourt nature et 1/2 verre d’eau, soit 1 verre de lait d’amande, soit 1 verre de jus d’orange. Ajoutez des glaçons au mixeur si vous aimez le smoothie bien frais.

Vous pouvez accompagner tout ça d’un thé, d’un café ou d’un Rooibos ! Si jamais l’entrée salée ne vous botte pas, rien ne vous empêche d’aller faire le plein de viennoiseries en boulangeries. L’avocat est pour ceux qui préfèrent le salé, qui ont des restrictions alimentaires ou qui n’ont pas envie de mettre des miettes plein la nappe.

si le dessin tremble c'est parce que j'ai le hoquet .

si le dessin tremble c’est parce que j’ai le hoquet .

  • Plat :

Quiche aux poireaux, salade d’endives grenade

Pour la quiche, faites préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, cassez 3 oeufs, ajouter une briquette de crème semi-épaisse, une grosse poignée de gruyère râpé (ou de comté râpé d’ailleurs), 1/4L de lait (à vue d’oeil ça correspond à la quantité de lait pour un bol de céréales), mélangez le tout.
Enlevez en coupant le vert des poireaux, les racines, ôtez la première couche et coupez les grossièrement en rondelle (deux poireaux suffisent pour une quiche). Mettez les -crus- dans le saladier avec le reste, mélangez, ajoutez une pincée de sel. Dans un moule étalez la pâte feuilletée (ou sablée, c’est bon aussi) et enfournez lorsque le four est chaud pendant 30minutes (ou 5 minutes supplémentaires si votre four est peu performant).
Lorsque les 30 minutes seront écoulées, éteignez le four et laissez la quiche au chaud le temps qu’elle sèche un peu, afin d’éviter le phénomène de la « quiche détrempée ».

Prenez les endives, lavez les (c’est sale dehors), coupez les en rondelles, enlevez le bout dur car il est amère. Coupez une grenade en deux et égrainez la, puis mélangez les grains à la salade (cette recette ne vient pas de moi mais je parlerai bientôt de son créateur sur Humanizer). Pour l’assaisonnement on privilégie une vinaigrette douce (moutarde en grains, vinaigre balsamique huile d’olive sel) ou quelques gouttes d’huile de sésame histoire d’être raccord avec l’entrée.

  • Déssert :

Fromage blanc aux céréales, miel et fruits.

Le fromage blanc ça dépend des goûts. Moi je préfère le yaourt au soja type Sojasun. La faisselle ça fonctionne aussi. Bref ce qui traine au frigo tant que la date de péremption n’est pas passée de trop longtemps.
Versez ça dans un bol, saupoudrez de muesli, ajoutez-y les morceaux de poire et de banane réservés tout à l’heure, tapissez de miel et mettez tous les fruits secs et graines que vous voulez. Des abricots secs coupés aux ciseaux en lamelles, des amandes brisées, des graines de tournesol, des graines de lin, des cranberries (environ 2,50€ le sachet chez Lidl) : plus il y a de couleurs mieux c’est !


En comptant TOUS les ingrédients, et en partant du principe que vous n’avez RIEN chez vous à part de l’huile d’olive, mon panier (calculé sur Auchan Direct, avec uniquement des produits BIO, et à coup de 1kg de bananes, 1kg de poires, 1kg de fromage blanc etc) s’élève à 25€. Pour le prix d’un brunch tout seul, vous voici prêts à partager votre déjeuner dominical avec jusqu’à trois personnes, pour une durée de préparation totale (en commençant par la quiche) de 30 minutes, dressage de table compris.

Bon dimanche, bon appétit 🙂

1 Comment

  1. Gwen says

    Bravo pour les dessins, mais quel artiste !
    Mais sinon la quiche au poireaux est excellente, ça marche aussi avec du fromage ail & fines herbe !

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