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Gratin d’aubergines à la tomate et au chèvre.

Aujourd’hui on pense à son corps, on le soigne, et on prépare un plat familial qui n’en reste pas moins sain ET copieux : le gratin d’aubergines à la tomate et au chèvre.

Cette recette est née un jour de grand faim et de disette de réfrigérateur, et a été améliorée au fil des diners pour vous être proposée sur Humanizer. Simple et efficace, petit prix (en fonction de la provenance des ingrédients et de leur qualité compter 10€ maximum), végétarien, sans gluten et pour un temps total de préparation de 30 minutes les yeux fermés.
La seule contrainte est de posséder un four, mais si vous avez une bonne marmite, vous pouvez gérer la recette avec légère variation de cuisson. J’espère que vous apprécierez 😉

Ingrédients (pour 2 gros mangeurs, ou 3 personnes normales, ou 4 si vous accompagnez le plat d’une viande, d’un poisson ou d’une entrée) :

1 aubergine
1 oignon
1 gousse d’ail (deux petits quartiers)
1 bocal de sauce tomate
Huile d’olive
1 bûchette de chèvre ou crottin de chèvre (gruyère ou comté si vous n’aimez pas le chèvre)

Faites préchauffer le four à 180°C

Coupez l’aubergine en fines lamelles. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir très rapidement les tranches de chaque côté (pas plus de 10 secondes par côté). Le but ici est de pré cuire l’aubergine de manière à ce qu’elle soit plus tendre par la suite. Ou alors vous pouvez sauter cette étape et manger de la semelle c’est vous qui voyez.

Emincez l’ail et l’oignon et faites les revenir dans la poêle (désormais vide puisque vous avez décidé de me faire confiance et bien précuit toutes les tranches d’aubergine) avec un peu d’huile d’olive.
Versez dans la poêle le bocal de sauce tomate. En fonction de la taille du plat à gratin, vous pouvez en verser deux, mais un suffit.
Une fois la sauce cuite (dès les débuts du frémissement de la sauce, coupez vite le feu), ajoutez les feuilles de basilic lavées, entières ou coupées. Remuez.

Dans un plat à gratin, vous pouvez saupoudrer un peu de sel et de poivre au fond et ajouter une goutte d’huile d’olive. Puis faites un mille feuilles d’aubergines en disposant :
– une couche de lamelles d’aubergines bien serrées
– une couche de sauce tomate
– deux à trois tranches de chèvre.
Renouvelez la manoeuvre jusqu’en haut du plat (sinon ça déborde) et disposez d’avantage de tranches de chèvre selon vos goûts.

gratin aubergines humanizer 2

Ce schéma explicatif est dédié à ma prof de SVT de 1ere S madame Simon.

Enfournez 20 minutes, servez chaud.

Bon appétit ! 🙂

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