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Le cake salé sans gluten ni lactose – par Lorédane

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la pâte:

– 150 g de farine de riz
– 50 g de farine de lentilles vertes ou de pois chiches
– 50 g de polenta ou maïzena
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 
– 4 œufs
– 10 cl d’huile d’olive
– un peu de crème de soja (ou lait végétal)

Pour la garniture:

– 12 tomates séchées
– 15 olives vertes dénoyautées
– 100g de fromage de chèvre frais (ou fêta pur brebis)

…D’autres idées pour la garniture :
Du jambon italien, du jambon blanc en dés, des lardons, du thon, des olives noires, des poivrons précuits à la vapeur…

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).

Mélanger les farines, la polenta et le bicarbonate.

Ajouter ensuite les œufs et l’huile d’olive, puis mélanger.

Ajouter la garniture et mélanger légèrement pour conserver une bonne consistance.

Mettre dans un moule à cake huilé.

Enfourner à four chaud pendant environ 35 min.

N’hésitez pas à utiliser les condiments tels que l’ail, les baies, le persil, le curcuma, le curry, la superlevure ou d’autres mélanges d’épices déjà préparés…

Bon appétit !

Image en Une source : http://cuisine-saine.fr/recette-vegetalienne/cake-vegan-sans-gluten

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